گزارش گاردین

روزنامه گاردین در شماره ۲۴ نوامبر ۲۰۱۳ (۳ آذر ۹۲) خود از New England Journal گزارشی دارد از ویژگی ها و اثر خوردن آجیل و تنقلات (Nuts) بر بدن که در این جا بدان پرداخته می شود. بررسی های ۲۰ ساله اثرات مفید سلامت و تندرستی را از مصرف آجیل نشان می دهد. این تحقیقات در مدت ۲۰ سال بر روی ۱۱۸،۹۶۲ انجام شده که می توان نتایج زیر را از آن نتیجه گرفت:

پژوهش های علمی نشان می دهد که خوردن متوالی آجیل از چاق شدن و سکته قلبی جلوگیری می کند

نخست، کسانی که آجیل و تنقلات می خورند کمتر احتمال چاق شدن دارند. به طور کلی آنهایی که همواره آجیل و تنقلات می خورند احتمال زیاد شدن عمرشان بیشتر است. خوردن آجیل ۷ بار در هفته به صورت تنقلی، تا ۲۰٪ از میزان مرگ در برابر همه بیماری ها می کاهد. خوردن یکبار در هفته میزان کاهش مرگ به ۷٪ می رسد.

همچنین، مصرف ۵ بار آجیل در هفته می تواند ۲۹٪ احتمال مرگ به دلیل سکته قلبی، و ۱۱٪ از میزان مرگ با سرطان را کاهش می دهد. مطالعه نشان می دهد که مصرف کنندگان آجیل زندگی سالم و بهتری دارند، کمتر به سیگار پناه می برند، و بر وزن آنان نیز افزوده نمی شود بنابراین، می توان همه گونه آجیل خورد و سالم ماند، و یا با چیزهای دیگر خود را چاق و ناتوان ساخت.

شماری از غذاهای فایبر که درون اب بدن حل نشده درون معده و سرتاسر روده ها موجب حرکت مواد زائد از بدن می شوند. بنابراین، در هضم غذا عامل بزرگی به شمار می آیند.

کیفیت علمی آجیل (Nuts)

آجیل ها عمومن خوراک و غذای بسیار خوب و پر اهمیتی به شمار می آیند. آنها سرشار از مواد اسیدی اشباع نشده اند که می توانند چربی خون و بیماری قند در زنان را پایین آورند و از تشکیل شمار زیادی از سنگ مثانه در زنان و مردان و همچنین سرطان رحم جلوگیری کنند.

در دو تصویر بالا شماری از آجیل های مفید که از چاقی جلوگیری می کند و میزان سکته قلبی را کاهش می دهد دیده می شود.

آزمایش های انجام شده نشان داده آجیل هایی چون بادام، فندق، جوز کاج، پیکان (آجیلی شبیه گردو است)، و بادام برزیلی بدون چربی زیان آور بدن ( کلسترول) هستند. بادام زمینی هم که یک فرآورده کشتی و گیاهی هست، دارای همین ویژگی ها می باشد.

آجیل ها دارای مواد ارزنده خوراکی چون چربی های اشباع نشده، پروتئین، فایبر، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و مانند آنند. چربی ناچیز آجیل ها دارای ماده ای است بنام فیتوسترولز phytosterols ، که موجب پایین آوردن چربی خون (کلسترول) می شود. باید توجه داشت که آجیل ها نباید شور شده و نمک دار باشند.